एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

750 ग्राम मटन (मीडियम टुकड़ों में कटा हुआ)
6 प्याज, कटी हुई
1/2 कप लहसुन
4 इंच अदरक, बारीक कटा हुआ
3/4 कप दही
2 1/2 टेबलस्पून धनिया पाउडर
2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
2 टेबलस्पून धनियापत्ती कटा हुआ
4 सूखी लाल मिर्च
2 तेजपत्ते
1/2 इंच दालचीनी
1/4 टीस्पून जावित्री
1/2 टीस्पून अजवाइन
5 लौंग
5 काली मिर्च
5 छोटी इलायची
2 बड़ी इलायची
नमक स्वादानुसार
4 टेबलस्पून घी

विधि

- भुना गोश्त बनाने के लिए मटन को अच्छे से धोकर साफ कर लें.
- अब मीडियम आंच पर एक कड़ाही में घी डालकर गर्म करें.
- घी के गर्म होते ही बड़ी इलायची, छोटी इलायची, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं .
- अब लहसुन, प्याज और अदरक  डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
- जब प्याज भुन जाए तो मटन डालकर 10 से 15 मिनट तक धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें.
- तय समय के बाद दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और आंच धीमी रखें.
- अब धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालकर 30 से 35 मिनट पकाएं.
- धीरे-धीरे मटन रंग में गहरे भूरे रंग को होना शुरू हो जाएगा. गैस को बंद करें और भुना गोश्त को धनियापत्ती के साथ सजाएं.
- तैयार है भुना गोश्त. रूमाली रोटी के साथ सर्व करें.