एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

200 ग्राम बोनलेस चिकन
2 आलू
1 टेबलस्पून नमक
1/4 टेबलस्पून हल्दी
1/2 टेबलस्पून लाल चिली पाउडर
2 टेबलस्पून तेल
1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
1 प्याज कटी हुई
2 कटी हुई हरी मिर्च
करी पत्ते
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1/2 टेबलस्पून जीरा पाउडर
1/2 टेबलस्पून गरम मसाला
1/2 टेबलस्पून चिकन मसाला

बैटर के लिए
1 1/2 कप बेसन
1 टेबलस्पून चावल आटा
1/2 टेबलस्पून नमक
1 टेबलस्पून लाल मिर्च
जरूरत के अनुसार पानी
तलने के लिए
कड़ाही
प्रेशर कूकर

विधि

- सबसे पहले चिकन को धोकर साफ कर लें.
- आलू को भी धोकर दो टुकड़ों में काट लें.
- कूकर में चिकन, आलू और थोड़ा-सा पानी डाल लें.
- इसके बाद इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर मिला लें.
- ढक्कन लगाकर मीडियम आंच पर रखकर 4 सीटी लगा लें.
- सीटी लगने के बाद आंच बंद कर दें और कूकर का प्रेशर खत्म होने दें.
- इसके बाद चिकन और आलू निकाल एक प्लेट पर रख लें.
-अब आलू और चिकन अच्छी तरिके से पक गए होंगे.ढक्कन हटा ले और आलू और चिकन ठंडा होने दें.
- ठंडा होने के बाद चिकन को कांटे से कुतर कर लच्छेदार कर लें. आलू को भी छीलकर मैश कर लें.
- अब कड़ाही में दो चम्मच तेल डालकर आंच पर रखें.
- तेल गर्म होने के बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च डालकर 4-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं.
- इसके बाद इसमें करी पत्ता, चिकन और आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- 4-5 मिनट तक अच्छी तरह मिक्स करते हुए पकाने के बाद जीरा, चुटकीभर नमक, पाउडर, गरम मसाला, चिकन मसाला डालकर मिला लें.
- अगर मिश्रण ज्यादा सख्त है तो थोड़ा-सा चिकन स्टॉक मिला लें. लेकिन ध्यान रखें कि यह पतला न हो जाए.
- चिकन बोंड़ा के भरावन का मसाला तैयार है. इसे आंच से उतार लें.
- अब बेसन का घोल तैयार करें.
- इसके लिए एक बर्तन में बेसन, चावल का आटा, स्वादानुसार नमक और थोड़ा-सा मिर्च पाउडर मिलाकर अच्छी तरह मिक्स कर लें - फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते जाएं और बढ़िया गाढ़ा घोल या बैटर तैयार कर लें.
- भरावन की 12-15 छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
- अब कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होने पर एक लोई लेकर इसे बेसन के घोल में डुबोकर तेल में डाल दें.
- बढ़िया तरीके से तल लें.
- इसी तरीके से सारी लोइयों से चिकन बोंडा तल लें.
- तैयार है चिकन बोंडा. मनपसंद चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.