एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

1/2 किलो चिकन
4 प्‍याज (बारीक कटी हुई)
2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्‍ट
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून हल्‍दी पाउडर
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
5 काली मिर्च
3-4 इलायची
1 टुकड़ा दालचीनी
1 टीस्पून जीरा
2 लौंग
2 तेजपत्ता
1 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्‍वादानुसार
1 कप तेल
1 कप पानी

विधि

- सबसे पहले साबुत मसालों को मिक्‍सी में डालकर बारीक पीस लें.
- फिर चिकन पीस को अच्‍छी तरह से धोकर किचन पेपर से पानी सुखा लें.
- अब मीडियम आंच पे एक पैन में तेल डालकर गर्म करने रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें पिसे हुए मसाले, जीरा, दालचीनी, लौंग, तेजपत्ता और इलायची डालकर 15-20 सेकेंड्स तक भूनें.
- इसके बाद प्‍याज और अदरक-लहसुन का पेस्‍ट डालकर भूने.  
- अब इसमें टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्‍दी पाउडर, जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डालकर 5 मिनट तक भूनें.
- अब इसमें चिकन पीस और फिर नमक मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद एक कप पानी डालकर पैन का ढक्‍कन बंद कर हल्‍की आंच पर 20 मिनट तक चिकन पकने दें.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है चिकन मसाला. हरे धनिये से गार्निश कर गरमागरम सर्व करें.