एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप बासमती चावल, उबले हुए
3 कप मटन, टुकड़ों में कटा हुआ
2 प्याज, स्लाइस में कटी हुई
2 गाजर, बारीक स्लाइस में कटे हुए
आधा कप किशमिश
आधा कप काजू
1 छोटा चम्मच जीरा
दालचीनी के 2 टुकड़े
आधा चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच मक्खन
4 चम्मच तेल

नमक स्‍वादानुसार
एक पैन

विधि

- मक्खन गर्म होने के बाद इसमें गाजर, काजू और किशमिश डालकर 2 मिनट तक भून लें और एक कटोरी में निकालकर कटोरी में रख लें.

- अब इसी पैन में 2 चम्‍मच तेल डालें, फिर सारे खडे़ मसाले और प्याज डालकर भूनें.

- जब प्‍याज पूरी तरह सुनहरी हो जाए तब इसमें मटन और उबले हुए चावल डालें.

- फिर ऊपर से नमक डालें और ढककर तब तक पकाएं जब तक मटन पूरी तरह पक न जाए. इसमें 10-15 मिनट लगेंगे.

- बीच-बीच में इसे कड़छी से चलाते रहें ताकि चावल बर्तन में चिपके नहीं.

- इसके बाद पुलाव में भुने हुए गाजर, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें.

- तैयार है स्‍वादिष्‍ट काबुली पुलाव. रायते के साथ गर्मागर्म सर्व करें.