एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : नॉन-वेज,डिनर

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम मटन
10 इलायची
4 दालचीनी
2 लौंग
8-10 केसर के धागे
1 कप किशमिश
2 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट
1 टेबलस्पून चीनी
2 टेबलस्पून इमली का पानी
देसी घी जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले केसर के धागों को पानी में भिगोकर रख दें.
- मीडियम आंच पर गहरे तले वाले बर्तन में पानी डालकर मटन को 1-2 मिनट तक उबालने के लिए रख दें.
- जब मटन उबल जाए तो पानी छानकर अलग कर लें और मटन को प्लेट में रख दें.
- अब आंच पर पैन में घी डालकर गर्म करने के लिए रखें.
- घी के गर्म होने पर इसमें इलायची, दालचीनी स्टिक और लौंग डालकर हल्का भून लें.
- अब मटन डालकर मिक्स करें और कुछ देर फ्राई कर लें.
- मटन के फ्राई होने के बाद थोड़ा पानी और नमक डालकर उबाल आने तक पकाएं.
- जब पानी में उबाल आ जाए तो लहसुन का पानी, चीनी और इमली का पानी डालकर मिक्स करें और मटन के पूरी तरह से पक जाने तक पकाएं.
- इसके बाद केसर का पानी और किशमिश डालकर मिक्स करें.
- तय समय के बाद गैस बंद कर दें और तैयार किशमिश कोरमा को गरमागरम रूमाली रोटी के साथ सर्व करें.