एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज,पार्टी

आवश्यक सामग्री

2 रुमाली रोटी
2 अंडों का सफेद भाग
2 टीस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ )
तेल जरूरत के अनुसार

स्ट्फिंग के लिए:
150 ग्राम मिंस्ड मटन
2 प्याज ( टुकड़ों में कटा हुआ )
1 हरी मिर्च (टुकड़ों में कटी हुई)
2 टीस्पून हरा धनिया
2 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 शिमला मिर्च (लंबी-पतली कटी हुई)
1 प्याज पतले स्लाइस में कटा हुआ
चुटकीभर हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

रोल बनाने के लिए:
- मीडियम आंच पर एक नॉनस्टिक पैन में तेल गर्म कर लें.
- दूसरी ओर एक बर्तन में अंडे का सफेद भाग और धनियापत्ती मिलाकर अच्छे से फेंट लें .
- अब तैयार मिश्रण को पैन में डालें और इसके उपर रुमाली रोटी रखकर दोनों तरफ से सेंक लें.

स्ट्फिंग बनाने के लिए:
- सबसे पहले मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करें .
- तेल के गर्म होते ही इसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च डालें.
- अब इसमें मिंस्ड मटन, प्याज और शिमला मिर्च डालें.
- तेज आंच पर 4-5 मिनट तक पकाने के बाद इसमें हरा धनिया डालें.
- मटन का मिश्रण और प्याज के लच्छे को रुमाली रोटी को बीच में बराबर मात्रा में रखकर रोल कर दें.
- तैयार है मटन काठी रोल. पुदीने की चटनी और सलाद के साथ सर्व करें.