एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम मटन कीमा
1 कप मैदा
1 कप प्याज बारीक कटा हुआ
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 टीस्पून गरम मसाला
2 टेबलस्पून हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
घी जरूरत के अनुसार

विधि

- पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मैदे में घी और नमक डालकर मिक्स कर लें और पानी डालकर नरम आटा गूंद लें.
- आटे को 20 मिनट के लिए अलग रख दें.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें.
- तेल के गर्म होते ही इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भून लें.
- फिर प्याज डालकर हल्का भून लें.
- प्याज के भुन जाने के बाद कीमा डालकर चलाते हुए पका लें.
- इसमें नमक और हल्का पानी डालकर पूरी तरह से पक जाने तक ढककर पका लें.
- कीमे के पूरी तरह से पक जाने पर गैस बंद करके गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- अब गूंदे हुए आटे की लोई तोड़कर पूरी जितना बेल लें.
- इसमें कीमे का एक चम्मच भरावन डालकर लोई को पैक कर दें.
- लोई पर सूखा आटा लगाकर पराठे जैसा बेल लें.
- तेज आंच पर तवा रखें और हल्का तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें.
- तवे के गर्म होते ही पराठे को डाल दें और एक तरफ से अच्छी तरह से सेंक लें.
- फिर तेल लगाकर दोनों तरफ से करारा होने तक सेंक लें.
- तैयार मटन कीमा पराठा को अचार या चटनी के साथ सर्व करें.