एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 1 से 1.5 घंटे
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

1 किलो मटन कीमा
2 कप चना दाल (आधा घंटा पानी में भिगोई हुआ)
3 1/2 टेबलस्पून घी
2 टुकड़े दालचीनी के
1/2 टीस्पून जावित्री
5 लौंग
3 से 4 तेजपत्ता
5 छोटी इलाइची
7-8 काली मिर्च
1 बड़ी इलाइची
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 कप पानी
3 प्याज बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च
1 टेबलस्पून नींबू का रस
स्वादानुसार नमक

विधि

- मटन शामी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले प्रेशर कूकर में तेल डालकर गर्म करें.
- तेल गर्म होते ही जावित्री, लौंग, दालचीनी, छोटी इलायची, बड़ी इलायची, तेजपत्ता और काली मिर्च डालकर चटकने तक चलाते हुए भून लें.
- इसके बाद इसमें मटन कीमा डालें और अच्छे से मिला लें. इसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं. आंच मीडियम ही रखें.
- फिर कूकर में पानी डालें और 2 सीटी लगा लें.
- प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें. अगर मटन में पानी रह गया हो तो पूरा पानी सूखने तक पकाएं. बिना ढक्कन लगाए.
- अब तैयार मिश्रण को बराबर भागों में बाटकर लोई बना लें और लोई को टिक्की का आकार दे दें.
- तैयार टिक्की को 15 मिनट के लिए फिर से फ्रिज में रखें.
- अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और तैयार टिक्की को घी में सुनहरा तल लें. आप चाहें तो तवे पर भी इन्हें फ्राई कर सकते हैं.