एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : नॉन-वेज,पार्टी

आवश्यक सामग्री

मैरीनेट करने के लिए:
1 किलो बोनलेस चिकन
1 कप दही
2 छोटा चम्‍मच लहसुन पेस्‍ट
डेढ़ छोटा चम्‍मच अदरक पेस्‍ट
2 छोटा चम्‍मच बेसन
1 छोटा चम्‍मच नींबू का रस
1 छोटा चम्‍मच गरम मसाला पाउडर
1 छोटा चम्‍मच कसूरी मेथी
2 छोटा चम्‍मच सरसों का तेल
1 छोटा चम्‍मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्‍मच हल्‍दी
नमक स्‍वादानुसार

क्रीमी पेस्‍ट बनाने के लिए:
1 कटोरी पुदीने की पत्तियां
1 कटोरी धनिया पत्ती
2 चम्‍मच ताजा क्रीम

सजावट के लिए

1 छोटा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच हरा धनिया
1 छोटा चम्मच चाट मसाला

विधि

- सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर साफ कर ले.
- धनिया और पुदीने की पत्‍तियों को साफ करें और क्रीम के साथ मिक्‍स पीसकर पेस्‍ट बना लें.
- अब एक कटोरे में मैरीनेट करने की सभी सामग्रियों को एकसाथ मिक्‍स कर लें. (पहले एक अलग कटोरे में दही को अच्छे से फेंट लें)
- फिर नमक डालकर मिला लें. इसके बाद इसमें धनिया और पुदीने का पेस्‍ट मिलाकर मिक्‍सी में एक बार और पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
- अब इसे एक कटोरे में निकालकर इसमें चिकन पीस को अच्‍छी तरह से लपेटें.
- फिर इन मैरीनेट किए हुए चिकन पीस को 2-3 घंटे के लिए ढककर अलग रख दें.
- अब लकड़ी की सींक या स्‍कीवर्स को पानी में 30 मिनट के लिए डुबोकर रखें.
- इसके बाद स्कीवर्स में चिकन लपेटकर लगा लें.
- ओवन को 180 डिग्री सेंटीग्रेड पर गरम कर चिकन को 15-20 मिनट के लिए सेंकने रखें.
- तैयार हैं सीख कबाब. इन्हें चटनी, हरा धनिया और ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर सर्व करें.