एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : नॉन-वेज

आवश्यक सामग्री

2 कप मटन कीमा
आधा कप फेंटा  हुआ  दही
2 बारीक  कटे  प्याज
एक टमाटर बारीक कटा हुआ
2 से 3 हरी मिर्च बारीक कटी
2 बड़े चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट
2 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 छोटे चम्मच गरम मसाला पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटा चम्मच जीरा
एक कुटी  हुई बड़ी इलायची
एक टुकड़ा कुटी हुई  दालीचीनी
3 से 4 काली मिर्च
स्वादानुसार नमक
तेल

सजावट के लिए

बारीक कटी हरी धनिया

विधि

- मटन कीमा को पानी से धोकर साफ कर लें. फिर एक बर्तन में कीमा, दही, एक छोटा चम्मच नमक और आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. अब  पूरे  मिक्‍सचर  को  20  मिनट  के  लिए  मैरिनेट करें.
- अब गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें. अब  इसमें  जीरा  डालें.  गैस  की  आंच  मध्‍यम  ही  रखें.
- इसके बाद पैन में बड़ी इलायची, काली मिर्च और दालचीनी डालें.
- अब  इसमें  प्याज, लहसुन-अदरक का  पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- प्याज के  सुनहरा होते ही उसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर एक मिनट तक भूनें.
- अब मसालों में टमाटर डालें.
- जब  टमाटर अच्‍छी  तरह  नर्म हो  जाएं  तो  पैन में मैरिनेट  किया  हुआ  कीमा  डालें. अब गरम मसाला डालकर पैन को ढक दें. इसे मध्यम आंच पर 15 से 20 मिनट तक पकाएं.
- मटन कीमा अच्छी तरह पक जाए तो गैस बंद कर दें.
-  ताजे  हरे धनिया  की  पत्ती से  गार्निश करके  गरमागरम  कीमा  रोटी  या  चावल  के  साथ  सर्व  करें.