एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम चिकन
तलने के लिए तेल
मैरीनेशन के लिए मसाले
1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
स्वादानुसार नमक
2 लाल मिर्च
1 टेबलस्पून सिरका
1 टेबल स्पून बेसन
1 टीस्पून साबुत जीरा
3 लौंग
1/2 टीस्पून मेथी दाने
4 साबुत कालीमिर्च
1 बड़ी इलाइची
1 टीस्पून जीरा
1/4 कप सरसों का तेल

गार्निशिंग के लिए
नींबू के टुकड़े
चाट मसाला
हरा धनिया
कड़ाही

विधि

- मीडियम आंच में कड़ाही रखें. इसमें सारे खड़े मसाले डालकर 2-3 मिनट तक रोस्ट कर लें.
- इसके बाद इन मसालों को प्लेट पर निकाल लें.
- जब मसाले ठंडे हो जाएं तो इन्हें दरदरा पीस लें.
- जब तक तेल गर्म हो रहा है मैरिनेशन की तैयारी कर लें.
- इसके लिए चिकन के टुकड़ों को धोकर साफ कर लें.
- बड़े टुकड़ों पर चीरा लगा लें. ताकि इन पर अच्छी तरह से मसाला मिक्स हो जाए.
- चिकन के टुकड़ों के एक बर्तन में रखें. इन पर तैयार मसाला, नमक, सिरका, बेसन, सरसों का तेल, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- मैरिनेट किया हुआ चिकन को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
- इसके बाद कड़ाही में तेल गर्म करें. आंच तेज रखें.
- फ्रिज से चिकन निकालकर तेल में डालकर फ्राई करें.
- चिकन फ्राई होने में 12-15 मिनट का समय लगेगा. इन्हें बीच-बीच में पलट भी दें.
- इसी तरीके से चिकन के टुकड़ों को डीप फ्राई कर लें.
- तैयार चिकन फ्राई पर चाट मसाला, नींबू का रस और धनियापत्ती छिड़क खाएं-खिलाएं.