आवश्यक सामग्री

रिवर सोल (एक प्रकार की मछली): 600 ग्राम
कटा हुआ अदरक: 50 ग्राम
नींबू का रस: एक नींबू का
व्हाइट वाइन: 25 मिली
नमक: स्वादानुसार
सफेद मिर्च: आधा चम्मच
एस्पारेगस: 500 ग्राम
ब्रॉकली: 100 ग्राम
पकचोई: 150 ग्राम
बालसैमिक विनेगर: 30 मिली

विधि

मछली को कटे हुए अदरक, नींबू के रस, व्हाइट वाइन, स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च के साथ दो घंटे के लिए मिलाकर रख दें.
बालसैमिक विनेगर को धीमी आंच पर कढ़ाही में तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए. इसे निकालें और एक ओर रख दें. एस्पारेगस, ब्रॉकली पकचोई को गर्म पानी में उबालें और अलग रख दें. मसाला लगी मछली को 5-7 मिनट के लिए स्टीमर में भाप दें. निकालें और अलग रख दें.
प्लेट में ब्रॉकली को बीचोंबीच रख दें और इस पर भाप में पकी मछली को रख दें. मछली के टुकड़े पर पकचोई को रखें और इसके बाद मछली के अन्य टुकड़ों को रख दें. एस्पारेगस को मछली पर रखें. इस पर बालसैमिक विनेगर को छिड़क कर परोसें.