एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

पांच आलू
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
एक छोटा चम्मच हल्दी
दो छोटा चम्मच राई
सरसो का तेल
नमक स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले आलुओं को अच्छे से धोकर साफ कर लें.
- मीडियम आंच में एक प्रेशर कूकर आलू और पानी डालकर पांच सीटियां लगाकर उबाल लें.
- आलू के ठंडे होने पर इनके छिलके उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- अब एक कटोरी में आलू, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, हल्दी, राई और नमक मिलाएं.
- तेज आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल जन पूरी तरह से गरम हो जाए और इससे धुंआ निकलने लगे तब आंच बंद कर दें.
- तेल को पूरी तरह से ठंडाकर इसे आलू में डालते जाएं और मिक्स करते जाएं.
- तैयार है आलू का अचार. इसे 2-3 दिन तक धूप में जरूर रखें और दिन में एक बार हिला भी दें ताकि सारे मसाले अच्छे से मिक्स हो जाए.