आंबा-हल्दी का अचार
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ताजी हल्दी और आम का अचार बहुत लाजवाब बनता है. ये अचार बनाने के एक सप्ताह के बाद खाने लायक बन जाता है.
आवश्यक सामग्री
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250 ग्राम आंबा हल्दी
2-3 नींबू का रस
बाजार में तैयार मिलने वाला इंस्टेंट अचार मसाला
350 ग्राम तेल
नमक अगर मसाले में कम लगे तो जरूरतानुसार
विधि
- सबसे पहले आंबा हल्दी को धोकर, कपड़े पर सुखा लें.- इसके बाद उसमें नींबू रस व नमक मिलाकर कांच के जार में भरकर दो दिनों के लिए अलग से रख दें.
- अब एक कड़ाही या पतीले में तेल गर्म करके ठंडा कर लें. हल्दी भरे हुए जार में तेल और बाकी मसाले मिला कर अच्छे से मिक्स कर लें.
- यह अचार करीब एक सप्ताह बाद इस्तेमाल करने लायक हो जाता है.