एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• समय : 1.5 से 2 घंटे
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

आंवले 1 किलोग्राम
500 ग्राम मीठा तेल
100 ग्राम राई
100 ग्राम सरसों
100 ग्राम पिसी लाल मिर्च
100 ग्राम नमक
25 ग्राम हल्दी
25 ग्राम सौंफ
चुटकीभर हींग

विधि

- पहले आंवलों को धोकर कपड़े से साफ कीजिए. एक बर्तन में आंवले डालकर दो बड़े चम्मच तेल डालकर धीमी आंच पर पकाएं.
- हल्के से पकने पर उन्हें गैस पर से उतार लें और ठंडा कर लें. अब आंवलों की गुठलियां अलग कर दें.
- एक कड़ाही में तेल गरम करके उसे थोड़ा-सा ठंडा कर लें. इस तेल में सभी बताए मसालें डालकर चलाएं.
- पूरी तरह ठंडा होने पर आंवले में चम्मच की सहायता से मसाला भर दें और जार में भरकर बंद कर दें.