एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

कोफ्ते बनाने के लिए:
5 आलू
3 टेबलस्पून अरारोट
1 टेबलस्पून हरा धनिया
8-10 काजू (बारीक कटे हुए)
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

ग्रेवी बनाने के लिए:
3 टमाटर
1/2 कप क्रीम
2 हरी मिर्च
1 टेबलस्पून हरा धनिया
1 इंच अदरक का टुकड़ा
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून हल्दी
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले आलू को छीलकर एक बर्तन में कद्दूकस कर लें.
- आलू में अरारोट, नमक, हरा धनिया मिलाकर इसे अच्छी तरह से आटे की तरह गूंद लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करें.
- तेल के गरम होते ही आलू के थोड़े से मिश्रण को लेकर उसके बीच में काजू के 2-3 टुकड़े रख लें और फिर उसे गोल कर लें.
- एक-एक कर इसी तरह से आलू के बॉल्स (कोफ्ते) बना लें और तल लें.
- अब ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीसकर इसका पेस्ट बना लें. इसके बाद क्रीम को भी अच्छी तरह से फेंट लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करें.
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा डालकर भूनें.
- जीरे के चटकते ही तैयार पेस्ट डालकर भूनें.
- अब हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.
-जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे क्रीम डालें और इसे तब तक भूनें जब तक कि यह तेल न छोड़ दे.
- अब पानी और नमक डालकर उबाल आने तक पकने दें.
- जब उबाल आ जाए तब इसमें कोफ्ते डाल दें और 2 मिनट बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार हैं आलू के कोफ्ते. रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.