एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम बैंगन (मीडियम साइज, फ्राइड)

पेस्ट बनाने के लिए:
1 टेबलस्पून पोस्तो
1/2 टीस्पून सौंफ
1/2 टीस्पून मूंगफली (भुनी हुई)
1 प्याज
1 टमाटर
1 इंच अदरक का टुकड़ा
5-6 कलियां लहसुन की
3-4 हरी मिर्च

अन्य सामग्री:
1/2 टीस्पून हल्दी
1 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार

तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले एक मिक्सर जार में सभी चीजों को डालकर इसका पेस्ट बना लें.
- मीडियम आंच पे तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही तैयार पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें.
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर मिलाएं.
- जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब इसमें बैंगन और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें.
- बैंगन से हल्का सा फ्राई होते ही जरा सा पानी डालकर आंच धीमी कर ढककर पकाएं.
- बीच-बीच में चेक करते रहें कि बैंगन चिपके न.
- जब बैंगन पूरी तरह से गल जाए, मसाले के साथ मिक्स हो जाए तब आंच बंद कर दें.
- तैयार है बैंगन पोस्तो. गरमागरम पराठे या चावल के साथ सर्व करें.