एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

मसाला पेस्ट बनाने की सामग्री:
1 प्याज (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
1 टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
1 इंच अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (टुकड़ों  में कटा हुआ)
5 कली लहसुन की (कटी हुई)
2 साबुत इलायची
2 साबुत लौंग
1 टुकड़ा दालचीनी
5-6 काजू
5-6 बादाम
1 टीस्पून मक्खन
1/2 टीस्पून नमक
पानी जरूरत के अनुसार

अब पनीर बनाने के लिए:
250 ग्राम पनीर
1 टीस्पून मक्खन
1 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
चुटकीभर चीनी
2 टीस्पून मलाई (चाहें तो)
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले पेस्ट बनाने की सभी सामग्री को एक पैन में डालकर मक्खन के साथ अच्छे से मिक्स कर लें.
- अब पैन में पानी डालकर मीडियम आंच में सभी चीजों को कम से कम 15-20 मिनट तक उबालें.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
- मिश्रण को ठंडाकर सभी खड़े मसाले निकालकर बाकी चीजों का पेस्ट बना लें.
- अब पनीर बनाने के लिए मीडियम आंच में एक कड़ाही में मक्खन गरम करें.
- तुरंत हल्दी और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल दें.
- इसके बाद पनीर के टुकड़े डालकर हल्का भूनें. ध्यान रखें कि पनीर सुनहरा न हो जाए.
- आप चाहें तो मलाई भी डाल सकते हैं.
- अब तैयार पेस्ट डाल दें.
- नमक, चीनी और अपने अनुसार पानी डालकर 5-10 मिनट तक उबालें.
- तैयार है पनीर बटर मसाला. तंदूरी रोटी या गार्लिक नान के साथ सर्व करें.