एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम स्नेक गार्ड (चिड़चिड़ा)
4 टेबलस्पून बेसन
1 बड़ी प्याज, बारीक काट लें
1 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून अमचूर
1 टीस्पून सरसों
1/2 टीस्पून चना दाल
2-3 साबुत लाल मिर्च
2 टेबलस्पून तेल
नमक स्वादानुसार
1 कड़ाही

विधि

- चिचिंडा की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें.
- धीमी आंच में एक कड़ाही में बेसन डालकर 4-5 मिनट तक भूनकर प्लेट में निकाल लें.
- अब उसी कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. इसमें सरसों, चना दाल, साबुत लाल मिर्च डालकर भूनें.
- फिर इसमें प्याज डालकर इसके हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
- इसके बाद इसमें कटा हुआ चिचिंडा डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालकर मिलाएं और ढककर 10 मिनट तक पकाएं.
- जब चिचिंडा पक जाए और सब्जी से इसका पानी सूख जाए तो बेसन डालकर मिला लें.
- ढककर 10 मिनट तक पकाएं.
- सब्जी में अमचूर मिलाकर आंच बंद कर दें.
- तैयार है चिचिंडा या स्नेक गार्ड की सब्जी. रोटी या चावल के साथ सर्व करें.