एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

डेढ़ कटोरी दही
3 आलू (उबले हुए)
1/4 टीस्पून हींग
1/2 टीस्पून अजवाइन
1 सूखी लाल मिर्च
1/2 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार
पानी जरूरत के अनुसार    

विधि

- सबसे पहले उबले हुए आलूओं को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- दूसरी ओर एक बर्तन में दही और पानी डालकर इसे अच्छे से चला लें.
- अब मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- इसी बीच एक कटोरी में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और पानी डालकर इसे जरा सा घोल लें.
- तेल के गरम होते ही अजवाइन, हींग और सूखी लाल मिर्च डालें.
- अजवाइन के चटकते ही मसाले का घोल डाल दें.
- जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे दही डाल दें.
- दही को तब तक चलाते रहें जब तक कि इसमें उबाल न आ जाए.
- दही में एक उबाल आते ही नमक और आलू डाल दें.
- दही आलू को तब तक उबालते रहें जब तक कि यह अच्छे से न बन जाए.
- लगभग 10-15 बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है दही आलू. गर्मागरम पूरियो के साथ सर्व करें.