एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1/2 कप उड़द दाल
1/4 कप मूंग की दाल
1/4 चने की दाल
1 सूखी लाल मिर्च
2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 टुकड़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
4 हरी मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटी हुई
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून साबुत धनिया
चुटकीभर हींग
2 टेबलस्पून घी
नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए

एक बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)

विधि

- सबसे पहले दालों को अच्छे से धोकर एक घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
- मीडियम आंच में एक प्रेशर कुकर में दाल, पानी, नमक और हल्दी डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
- अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी में डालकर इसका महीन पेस्ट बना लें.
- एक दूसरे पैन में मीडियम आंच में घी गरम करने के लिए रखें.
- घी के गरम होते ही इसमें सूखी लाल मिर्च, जीरा, साबुत धनिया, हींग डालकर भूनें.
- जीरे के चटकते ही टमाटर का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- मसाला जैसे ही तेल छोड़ने लगे उबली हुई दाल डालकर पकाएं.
- दाल के अच्छे से खौलते ही गरम मसाला डालकर एक उबाल आने दें और फिर आंच बंद कर दें.
- तैयार है दाल बाटी की दाल. हरे धनिये से गार्निश कर सर्व करें.