एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम गाजर
1 छोटी कटोरी मटर
2 आलू (टुकड़ों में कटे हुए)
1 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
5-6 कली लहसुन की
3 हरी मिर्च
1 टमाटर (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए

1 टीस्पून हरा धनिया

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- दूसरी ओर ग्राइंडर जार में प्याज, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर का पेस्ट तैयार कर लें.   
- अब तक तेल गरम हो चुका होगा. तेल के गरम होते ही जीरा डालें.
- जीरे के चटकते ही प्याज का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भूनें.
- हल्दी, चुटकीभर नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं.
- मसाले के तेल छोड़ने तक इसे अच्छे से भून लें.
- अब इसमें गाजर, मटर और आलू डालकर मसाले के साथ अच्छे से मिक्स कर लें.
- 2 मिनट तक भूनकर स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर ढककर पकाएं.
- सब्जी के पक जाने के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है गाजर-मटर-आलू की सब्जी. हरे धनिये से गार्निश कर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें.