गाजर मटर और बड़ियां

offline

गाजर मटर और बड़ी की सब्जी हर तरह की रोटी के साथ अच्छी लगती है, खासकर मिस्सी रोटी के साथ.

एक नज़र

रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
कितने लोगों के लिए : 2 - 4
समय : 5 से 15 मिनट
मील टाइप : वेज,लंच

आवश्यक सामग्री

विधि

तैयारी: गाजर और बींस को धोकर गोल काटें. गाजर, बींस और हरी मटर को उबलते नमक के पानी में ब्लांच करें. फिर पानी निकाल लें और ठंडा पानी डाल रिफ्रेश करें.

उड़द दाल बड़ि‍यां: बडिय़ों को भूरा होने तक तलें.

ऐसे बनाएं
हांडी में तेल गर्म कर लाल साबुत मिर्च, साबुत धनिया, साबुत सौंफ, साबुत जीरा डालें और तड़काएं. इसके बाद कटे प्याज डालकर भूरा होने तक भूनें.

अदरक और लहसुन पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें. महीन कटे टमाटर, कटी हरी मिर्च, कटा अदरक डालें और सारे मसाले डालकर टमाटरों को नरम होने तक भूनें.

फिर इसमें सब्जियां और बड़ियां डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला सब्जियों में मिल जाए. पांच मिनट तक पकाएं और सब्जियों पर हरा धनिया बुरक कर मिलाएं. थोड़े हरे धनिया और अदरक के लच्छों से सजाएं.

नोट: यह सब्जी हर तरह की रोटी के साथ अच्छी लगती है, खासकर मिस्सी रोटी के साथ.