एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

- 3 उबले आलू
- आधा इंच छिला व कद्दूकस किया अदरक का टुकड़ा
- एक बारीक कटी हरी मिर्च
- 2 छोटे चम्मच जीरा
- आधी छोटी चम्मच पिसी हींग
- 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच लालमिर्च पाउडर
- एक चम्मच धनिया पाउडर
- एक चम्मच अमचूर पाउडर या एक चम्मच नींबू रस
- बारीक कटी हरी धनिया
- स्वादानुसार नमक
- तेल

सजावट के लिए

बारीक कटी हरी धनिया से हींग-जीरा आलू गार्निश करें.

विधि

- उबले हुए आलू छीलकर काट लें.
- गैस पर एक फ्राई पैन में तेल गर्म करें और फिर उसमें जीरा डालकर भूनें.
- उसके बाद पिसी हींग, हरी मिर्च और अदरक को तेल में हल्का भून लें.
- अब इस तैयार मसाले में कटे आलू डालकर 1 मिनट तक चलाएं. इसके बाद सब्जी में हल्दी, लालमिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर या नींबू रस और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- मध्यम आंच पर 5 मिनट तक मसालेदार आलू फ्राई होने दें.
- बीच-बीच में आलू चलाएं. जैसे ही ये ब्राउन होने लगें तो गैस बंद कर दें और गर्मागर्म पूरी, परांठे या रोटी के साथ परोसें.