एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

कोफ्ते बनाने के लिए:
आलू (उबले हुए)
1-1/2 टीस्पून कॉर्न फ्लोर
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 टीस्पून किशमिश (बारीक कटा हुआ)
तेल तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:
1 प्याज
1 टमाटर
6-7 कलियां लहसुन की
1 इंच अदरक का टुकड़ा
3 हरी मिर्च
1/4 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1/2 टीस्पून देगी मिर्च
1/2 टीस्पून जीरा
 1 तेजपत्ता
2 हरी इलायची
1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
1 लौंग
1 टेबलस्पून क्रीम
1 टीस्पून कसूरी मेथी
1/4 टीस्पून चीनी
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
मक्खन जरूरत के अनुसार

विधि

- कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में आलूओं को अच्छे से मैश कर लें.
- अब इसमें तेल के सिवाय सारी चीजें डालकर दोबारक मैश कर लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही आलू के मिश्रण से ओवल शेप में कोफ्ते बनाकर तल लें.
- तैयार हैं कोफ्ते. इन्हें एक प्लेट पर निकालकर रख लें.

आइए अब बनाते हैं ग्रेवी:
- सबसे पहले मीडियम आंच पे एक पैन में मक्खन गरम करें.
- मक्खन के गरम होते जीरा, तेजपत्ता, इलायची, लौंग और दालचीनी डालकर भूनें.
- 1 मिनट बाद ही प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और टमाटर डालकर 2-3 मिनट तक भूनें.
- सारे सूखे मसाले और जरा सा नमक डाल दें.
- तय समय के बाद, पानी डालकर इसके सॉफ्ट होने तक पकाएं.
- अब तेजपत्ता निकालकर इसका पेस्ट बना लें.
- तैयार पेस्ट को दोबारा पैन में डालें.
- कसूरी मेथी, चीनी, नमक और क्रीम मिलाएं.
- ग्रेवी को 2-4 मिनट पकाकर कोफ्ते पर डाल दें.