एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

पनीर 500 ग्राम
1 कटोरी मटर
1 टीस्पून जीरा
1 टेबलस्पून सौंफ
1/2 टेबलस्पून सरसों दाना
1 टीस्पून मेथी दाना
1/2 टीस्पून कलौंजी
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1 प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टीस्पून हल्दी
1 छोटी कटोरी दही
2 टीस्पून अमचूर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून चीनी (चाहें तो)
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार 

विधि

- सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें सौंफ, मेथी दाना, कलौंजी और जीरा डालकर भूनें.
- इनके चटकते ही प्याज और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- प्याज के हल्का सुनहरा होते ही अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- दही, हल्दी, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं.
- मसाला जब अच्छे से भुन जाए और तेल छोड़ने लगे तब मटर और पनीर डालें.
- थोड़ा सा पानी डालकर लगभग 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.
- तैयार है अचारी मटर पनीर. गर्मागरम नान के साथ सर्व करें.