एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 आलू (कटे हुए)

1 कप मखाने
2 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
2 प्याज (बारीक कटे हुए)
1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट

1/2 टीस्पून जीरा

1 सूखी लाल मिर्च

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1 से 11/2 कप पानी
1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
धनियापत्ती

नमक स्वादानुसार

तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- आलू-मखाने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही गर्म करें.
- इसमें 1 से 2 मिनट तक मखाने डालकर रोस्ट कर लें.
- भुने हुए मखाने एक प्लेट पर निकाल लें और कड़ाही में तेल डालें.
- तेल गर्म होते ही जीरा और सूखी लाल मिर्च डालकर चटकने तक भून लें.
- इसके बाद प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- इसके बाद टमाटर और हरी मिर्च डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद आलू डालें और अच्छे से मिला लें.
- आलू को 4 से 5 मिनट तक ढककर पकाएं.
- अब धनिया, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें.
- इसे 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
- इसके बाद इसमें मखाने डालें और मसालों के साथ मिलाएं.
- अब इसमें पानी डालकर 3 से 4 मिनट ढककर तक पकाएं.
- तय समय के बाद आंच बंद करें और ऊपर से गर्म मसाला और धनियापत्ती डालकर मिला लें.
- तैयार है आलू-मखाने की सब्जी इसे एक कटोरी में निकालकर गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें.