लंच या डिनर में बनाइए अमृतसरी अजवाइनी पनीर
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पनीर से बनी कई तरह की सब्जी आपने खाई होगी पर क्या कभी इसका अमृतसरी अजवाइनी स्वाद चखा है? यह खाने में बहुत ही लाजवाब लगता है.
एक नज़र
- रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
- कितने लोगों के लिए : 2 - 4
- समय : 15 से 30 मिनट
- मील टाइप : वेज
आवश्यक सामग्री
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250 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
2 कप टोमैटो प्यूरी
5-6 काजू बारीक कटा हुआ
2-3 प्याज बारीक कटी हुई
1 छोटा टुकड़ा अदरक (बारीक कटा हुआ)
2 कली लहसुन (बारीक कटी हुई)
1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1-2 पीस लौंग
1 टेबलस्पून अजवाइन
2 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टेबलस्पून चीनी
नमक स्वादनुसार
तेल जरूरत के अनुसार
एक बड़ा चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
विधि
- सबसे पहले प्याज,लहसुन,अदरक और हरी मिर्च को एक साथ पीसकर एक तरफ रख दें.- अब काजू को भी पीस लें. और इसके बाद अजवाइन और लौंग भी एकसाथ पीसकर रख लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में तेल डालकर गरम करें.
- तेल के गरम होते ही इसमें प्याज,लहसुन,अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भूनें.
- इसके बाद इसमें बाकी के पिसे हुए मसाले, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
- अब इसमें धनिया पाउडर,लाल मिर्च पाउडर और टोमैटो प्यूरी डालकर ढककर 5-6 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद इसमें पनीर,काजू और चीनी डालकर 3-4 मिनट पकाए.
- हरा धनिया ऊपर से डालकर आंच बंद कर दें. पराठे और पुदीना की चटनी के साथ परोसें.