एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1/2 कप चना दाल
1/4 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
2 टेबलस्पून नारियल (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
8 किशमिश
5 काजू
1/2 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून हींग
1 तेज पत्ता
1 इंच का टुकड़ा दालचीनी
2 लौंग
2 हरी इलायची
1/2 टीस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 सूखी लाल मिर्च
1 हरी मिर्च
1 टेबलस्पून तेल
1/2 टीस्पून घी
नमक स्वादानुसार
1 1/2 कप पानी
1/2 टीस्पून चीनी

विधि

- छोलार दाल या चोलर दाल बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में चने की दाल और पानी डालकर 30 मिनट के लिए पानी रख दें.
- अब प्रेशर कुकर में दाल, 1 कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालकर 4-5 सीटी लगा लें.
- अब धीमी आंच पर एक पैन रखें. इसमें तेल और घी गर्म करने के लिए रख दें.
- इसमें नारियल, काजू, किशमिश डालकर गोलडन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें.
- अब इन्हें एक प्लेट में निकालकर रख लें.
- अब उसी पैन में जीरा, हींग, तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची, अदरक और सूखी लाल मिर्च डालकर कुछ सेकेंड के लिए चलाते रहें.
- अब पकी हुई दाल को इसमें डाल दें.
- ऊपर से हरी मिर्च, नारियल, काजू और किशमिश डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और 4 मिनट तक पका लें.
- अब 1/2 कप पानी और चीनी डालकर 5 मिनट तक पका लें.
- तय समय बाद गैस बंद कर दें.
- तैयार है बंगाली स्टाइल वाली छोलार दाल.
- इसे लुची के साथ सर्व करें.