एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

3 शिमला मिर्च
5 आलू (उबले हुए)
1 टीस्पून हींग
1/2 टीस्पून जीरा
1 प्याज (बारीक कटी हुई)
1 टेबलस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून अमचूर पाउडर
2 टीस्पून गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर इसके ऊपर का डंठल और बीज निकाल दें.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही इसमें जीरा, हींग और प्याज डालकर भूनें.
- जीरे के चटकते ही आंच धीमी कर तेल में हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें. 
- अब आलू डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लें.
- नमक, अमचूर पाउडर और गरम मसाला मिलाएं.
- एक बार और चलाकर आंच बंद कर दें. स्ट्फिंग तैयार है.
- अब तैयार स्ट्फिंग को सारी शिमला मिर्च में भरकर हठाई गई डंठल को फिर से ऊपर रख दें.
- मीडियम आंच में दोबारा तेल गरम कर लें.
- तेल के गरम होते ही शिमला मिर्च रखकर पैन को ढक दें.
- बीच-बीच में ढक्कन हटाकर चेक कर लें कि शिमला मिर्च सिकी है या नहीं.
- जब मिर्च मुलायम हो जाए तो आंच बंद कर दें.
- तैयार है भरवा शिमला मिर्च. पराठे या पूरी के साथ सर्व करें.