एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 1/2 कप काबुली चने (छोले)
2 आलू
4 प्याज (कटी हुई)
3 टमाटर (कटे हुए)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
एक चुटकी सोडा
1 टेबलस्पून हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले छोले को 4-5 घंटों के लिए भिगोकर रख दें.
- तय समय के बाद तेज आंच पर प्रेशर कूकर में पानी और सोडा डालकर छोले और आलू उबलने के लिए रख दें.
- इस बीच मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें.
- इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्के सुनहरे होने तक भून लें.
- फिर टमाटर डालकर इनके नरम होने तक पकाएं.
- प्याज और टमाटर को अच्छी तरह से कड़छी से मिक्स करें.
- गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर मसाले के तेल छोड़ने तक पकाएं.
- कूकर का ढक्कन खोलकर छोले, आलू को बर्तन में निकाल लें और बचे हुए पानी को अलग रख लें.
- मसाले में छोले डालें और आलू को मैश करके डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- फिर बचे हुए पानी को डालकर मिक्स कर 5 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
- तैयार है छोले-आलू. गरमागरम चावल के साथ सर्व करें.