एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच

आवश्यक सामग्री

1 कप छोले (काबुली चना)
4 कशमीरी लाल मिर्च
4 टमाटर
1 इंच अदरक

1 दालचीनी टुकड़ा

1 तेजपत्ता
2 लौंग
2 हरी मिर्च
2 टेबलस्पून धनिया के बीज
1/2 टीस्पून गरम मसाला

1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
एक चुटकी बेकिंग सोडा
1 टीस्पून धनिया पाउडर

1 टेबलस्पून नींबू का रस
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए

विधि

- सबसे पहले छोलों को एक बर्तन में भिगोकर 8-10 घंटों के लिए रख दें.
- अगले दिन प्रेशर कुकर में छोले, नमक, पानी और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर 8-10 सीटी आने तक पका लें.
- अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को बारीक काट लें.
- फिर ग्राइंडर जार में टमाटर, अदरक, धनिया के बीज, हरी मिर्च, कशमीरी लाल मिर्च डालकर पेस्ट बना लें. ध्यान रहे पानी न डालें.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें.
- अब छोले का पानी अलग कर दें और छोले इसमें डालकर मिक्स कर 5 मिनट पकाएं.
- इसके बाद अलग किए हुए पानी को डालकर 8-10 मिनट तक पका लें.
- अब नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर गैस बंद कर दें.
- तैयार छोले की करी. नींबू का रस, कटा हुआ अदरक और हरा धनिया डालकर रोटी या चावल के साथ सर्व करें.