एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 1.5 से 2 घंटे
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1/2 कप उड़द दाल (उबली हुई)
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1 प्याज (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 बड़ा चम्मच लहसुन (कद्दूकस किया हुआ)
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 छोटी कटोरी टोमैटो प्यूरी
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
1 बड़ा चम्मच क्रीम
1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
2 छोटा चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच मक्खन
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- तेल और मक्खन के गरम होते ही जीरा डालकर भूनें.

- जीरे के चटकते ही प्याज, लहसुन और थोड़ा सा अदरक डालकर भूनें.

- प्याज के हल्का भुनते ही कच्चे टमाटर और चुटकीभर नमक मिलाकर भूनें और फिर थोड़ा-सा पानी भी मिला दें ताकि यह नीचे से न जले.

- जैसे ही पेस्ट तेल छोड़ने लगे टोमैटो प्यूरी, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और हरी मिर्च डालकर कड़छी से चलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनें.

- तय समय के बाद उबली हुई दाल मिलाएं और अच्छे से चला लें. अब पानी डालकर लगभग 10 मिनट तक ढककर पकाएं.

- 10 मिनट बाद कसूरी मेथी, हरा धनिया, बाकी का बचा हुआ अदरक और क्रीम डालकर एक बार और चला लें.

- सारी चीजें मिक्स कर इसे 2 मिनट तक और पकाएं और आंच बंद कर दें.

- तैयार है दाल रायसीना.

नोट:-
- दाल को उबालने से पहले कुछ घंटे के लिए भिगोकर रख दें.

- उबालते समय इसमें तेजपत्ता भी डालें.

- पानी ज्यादा न डालें ताकि दाल का गाढ़ापन बना रहे.

- तेल और मक्खन दोनों डालने से दाल का स्वाद अच्छा आता है.