एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,पार्टी,डिनर

आवश्यक सामग्री

250 पालक
1 प्याज कटी हुई
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 कप टमाटर कटा हुआ
3/4 कप हरा धनिया
1/2 कप पानी
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/4 टीस्पून जीरा पाउडर
1 तेज पत्ता
1 टुकड़ा दालचीनी
2 इलायची
3 लौंग
2 टेबलस्पून दही
2 टेबलस्पून क्रीम
1 कप पनीर के टुकड़े
1/4 टीस्पून कसूरी मेथी

2 हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- हैदराबादी पनीर बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख लें.
- तेल के गरम होते ही इसमें प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें.
- अब टमाटर डालकर इनके सॉफ्ट होने तक भूनें.
- इसके बाद पालक और धनिया डालकर पकाएं.
- पालक के सॉफ्ट होते ही आंच बंदकर इसे ठंडा होने के लिए रख दें.
- ठंडा होने पर ग्राइंडर जार में पालक का पेस्ट बना लें.
- अब मीडियम आंच पर पैन में तेल गर्म करने के लिए रख दें.
- इसमें जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची और लौंग डालकर हल्का भून लें.
- अब पालक का पेस्ट डालकर कुछ देर पका लें.
- अब इसमें दही और क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और 1-2 मिनट तक पका लें.
- जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर 2 मिनट तक और पकाएं.
(आप चाहें तो जरूरत के अुनसार पानी डाल सकते हैं).
- अब पनीर डालकर 5 मिनट तक ढककर पका लें.
- ऊपर से गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर आंच बंद कर दें.
- तैयार है हैदराबादी पनीर. रोटी या नान के साथ सर्व करें.