एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

1 कप कच्‍चा आम, कटा हुआ
1/2 कप गुड़
5-6 लाल मिर्च
1/2 चम्‍मच राई
8-10 कड़ी पत्‍ती
1/2 कप घिसा नारियल
1 चम्मच कटा हरा धनिया
नमक स्‍वादानुसार

विधि

- कटे हुए कच्‍चे आम के टुकड़े को एक पैन में डाल कर उबाल लें.
- अब एक बॉउल में थोड़ा पानी डाल कर उसमें गुड़ को मसलकर डालें और पानी में अच्छी तरह मिक्‍स करें.
- गुड़ वाले पानी को छान कर अलग रख दें.
- अब एक पैन में साबुत लाल मिर्च को भून लें.
- उबले हुए आम को मिक्सी में पीस लें और फिर उसके पेस्ट में भुनी हुई लाल मिर्च और घिसा नारियल डाल कर पीस कर महीन पेस्‍ट बना लें.
- अब एक पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गरम करें और उसमें राई और कड़ी पत्ता डालकर फ्राई करें.
- जब राई चटकने लगे तो उसमें गुड़ वाला पानी डालकर उबाल लें.
- अब उसमें तैयार आम का पेस्‍ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं और फिर 1 कप पानी और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं.
- आम की सब्जी को पांच मिनट तक पकने दें और फिर गैस बंद कर दें.
- कटी हुई हरी धनिया से सजाकर रोटी या चावल के साथ सर्व करें.