एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम करेले
6 प्याज
1 टीस्पून राई
1 टीस्पून जीरा
1 टेबलस्पून इमली का पानी
1 टीस्पून गरम मसाला
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले करेलों को अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- फिर प्याज को भी लंबे-लंबे टुकड़ों में काट लें.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल गरम करने के लिए रख दें.
- तेल के गरम होते ही इसमें राई और जीरा डालकर तड़काएं.
- इसके बाद प्याज डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें.
- जब प्याज सुनहरी होने लगे तब करेले डालकर मिक्स करें.
- गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक मिलाकर इनके नरम होने तक लगभग 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं.
- तय समय के बाद पैन का ढक्कन खोलकर सब्जी में इमली का पानी डालकर मिक्स कर कड़छी से चलाते हुए पकाएं.
- जब सब्जी पूरी तरह से पक जाए तब गैस बंद कर दें.
- तैयार है करेले प्याज की भुजिया. रोटी या पराठे के साथ गरमागरम सर्व करें.