एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

1 1/2 कप राजमा
1 प्याज
2 हरी मिर्च
1/2 कप दही
एक चुटकी हींग
एक चुटकी बेकिंग सोडा
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून अदरक  पाउडर
1 टीस्पून अदरक पेस्‍ट
1 टीस्पून कश्‍मीरी लाल मिर्च पाउडर
2 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
2 टेबलस्पून काजू पेस्ट
नमक स्‍वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले राजमा को पानी में लगभर 8 घंटों के लिए भिगोकर रख दें.
- तय समय के बाद भीगे हुए राजमा को कूकर में डालकर उबाल लें. - उबले हुए राजमा का पानी छानकर अलग रख दें और राजमा प्लेट में निकाल लें.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रख दें. - इसमें हींग और जीरा डालकर फ्राई कर लें.
- अब प्याज और हरी मिर्च डालकर हल्का भून लें. - फिर अदरक पाउडर, अदरक का पेस्ट और फेंटी हुई दही डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं, इससे दही फटेगा नहीं.
- मसाले के तेल छोड़ने पर इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काजू का पेस्ट और राजमा डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
- अब 1 कप पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा गाढ़ी होने तक पकाएं.
- जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तब गरम मसाला डालकर गैस बंद कर दें.
- तैयार है कश्मीरी काजू मसाला राजमा. हरा धनिया डालकर चावल के साथ सर्व करें.