एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : सिर्फ 20 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

भिंडी 250 ग्राम
चार बड़ा चम्मच बेसन
एक बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
एक छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
चुटकीभर हल्दी
नमक स्वादानुसार
एक छोटी कटोरी पानी
तलने के लिए तेल

विधि

- सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ कर लें और कपड़े से पोछ लें.
- अब भिंडी को बीच से लंबा काट लें. फिर इसे पतली-पतली बारीक लंबे लच्छों में काट लें. इसी तरीके से सारी भिंडी काट लें.

- कटी भिंडी को एक थाली में रखकर थोड़ा सा पानी छिड़कें और फिर बेसन, कॉर्न फ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक मिलाएं.

- तेज आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें. जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए तो आंच मीडियम कर दें.

- तेल के गरम होते ही एक-एक मुट्ठी भिंडी डालकर कुरकुरी होने तक फ्राई कर लें. तैयार भिंडी को किचन पेपर पर निकालते जाएं. जिससे इनका तेल निकल जाए.

- तैयार है कुरकुरी भिंडी.

नोट:
- भिंडी फ्राई करते समय आंच मीडिमय ही रखें.तेज आंच में भिंडी जल सकती है.
- फ्राई करते समय इस बात का ध्यान रखें कि तेल अच्छी तरह गरम हो. नहीं तो भिंडी में करारापन नहीं आएगा.
- आप चाहें तो भिंडी पर चाट मसाला बुरककर भी इसे खा सकते हैं.