एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

500 ग्राम कटहल
1 प्याज (बारीक कटी हुई)
1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 टीस्पून राई
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टेबलस्पून हरा धनिया
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले हाथों को तेल से चिकना कर कटहल को छोटा-छोटा काट लें.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होने पर कटहल के टुकड़े डालकर फ्राई करें.
- कटहल के टुकड़े जब हल्के सुनहरे हो जाएं तब इन्हें प्लेट में निकालकर अलग रख दें.
- इसी तेल में राई और जीरा डालकर तड़काएं.
- इनके चटकने के बाद प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का भून लें.
- अब टमाटर डालकर इनके नरम होने तक पकाएं.
- इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें.
- तय समय के बाद देखें कि कटहल का पानी हल्का सूख गया है तब गैस बंद कर हरा धनिया डालकर मिक्स करें.
- तैयार है मसाला कटहल. पराठे के साथ इसे सर्व करें.