आवश्यक सामग्री

आधा किलो मट्ठा/छाछ (ताजा नहीं)
4 आलू उबले हुए
एक चौथाई चम्मच जीरा
स्वादानुसार नमक
एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
चुटकीभर हींग
1 बड़ा चम्मच तेल
एक बड़ा चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

विधि

- सबसे पहले आलू को छीलकर हल्का मैश कर लें.
- इसके बाद एक बड़ा बर्तन में आलू, मट्ठा , हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और लाल मिर्च डालें.
- अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. जब तेल गरम हो जाए तो इसमें हींग और जीरा डालकर तड़काएं.
- जैसे ही जीरा तड़क जाए तो इसमें तैयार किया मट्ठा का मिश्रण डालें और उबाल आने तक कड़छी से हिलाते हुए चलाते हुए पकाएं.
- जब इसमें अच्छी तरह उबाल आ जाए तो इसमें नमक और धनिया पत्ती डालकर 5 मिनट पकाकर आंच बंद कर दें.
- मट्ठा आलू की सब्जी को रोटियों के साथ सर्व करें और खाएं.