एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 5 से 15 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच

आवश्यक सामग्री

मेथी पकौड़े के लिए:
1/4 मेथी के पत्ते कटे हुए
1/2 कप बेसन
1/2 कप प्याज कटी हुई
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा
नमक स्वादानुसार
कढ़ी बनाने के लिए:
2 कप खट्टा दही
1 कप बेसन
1/2 कप हरा धनिया
1 टीस्पून अदरक का पेस्ट
1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
1 टीस्पून राई
1 टीस्पून जीरा
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
एक चुटकी हींग
तेल जरूरत के अनुसार
नमक स्वादानुसार

विधि

- सबसे पहले कढ़ी बनाने के लिए एक कटोरे में पकौड़े के लिए ली गई सामग्री को मिला लें.
- इसमें थोड़ा सा पानी डालते हुए आटे जैसा गूंदकर छोटे-छोटे बॉल्स बना लें.
- बॉल्स पर थोड़ा सा तेल लगाकर माइक्रोवेव सेफ प्लेट में रखकर लगभग 1 मिनट के लिए माइक्रो कर लें.
- जब पकौड़े बेक हो जाएं तो इन्हें अलग रख दें.
- अब एक कटोरे में दही, बेसन, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह से फेंटकर अलग रख दें.
- एक माइक्रोवेव सेफ कटोरे में तेल डालकर 30 सेकेंड्स के लिए माइक्रोवेव में रख दें.
- इसमें राई, जीरा, हींग, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें.
- इस तड़के में दही-बेसन का घोल डालकर मिक्स करें और लगभग 4 मिनट के लिए दोबारा माइक्रोवेव में रखें. (बीच में एक जरूर देख लें ताकि कढ़ी में गांठ न पड़े).
- अब कढ़ी में पकौड़े डालकर 3-4 मिनट के लिए फिर से माइक्रो कर लें.
- तय समय के बाद माइक्रोवेव बंदकर कढ़ी निकाल लें.
- तैयार है मेथी पकौड़ा कढ़ी. हरे धनिये से गार्निश कर गरमागरम चावल के साथ सर्व करें.