एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,लंच

आवश्यक सामग्री

1 कप मेथी
2 कप पालक
2 कली लहसुन की
1/2 टीस्पून जीरा
2 टीस्पून जीरा पाउडर
2 हरी मिर्च

नमक स्वादानुसार
1 टेबलस्पून तेल

विधि

- सबसे पहले मेथी, पालक, लहसुन और हरी मिर्च को धोकर काट लें.
- अब तेज आंच पर दोनों बर्नर पर दो बर्तनों में पानी उबलने के लिए रख लें.
- एक में मेथी और दूसरे में पालक डालकर उबला लें.
- दोनों के उबल जाने के बाद छलनी से छानकर अलग कर लें और ठंडा होने के लिए रख दें.
- दोनों के ठंडा हो जाने के बाद ग्राइंडर जार में पहले मेथी डालकर पेस्ट बना लें. फिर पालक का पेस्ट भी बना लें.
- अब मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रख दें.
- तेल के गर्म होते ही जीरा, लहसुन और हरी मिर्च डालकर तड़काएं.
- अब पालक और मेथी का पेस्ट डालकर कड़छी से चलाते हुए मिक्स कर लें.
- इसमें जीरा पाउडर और नमक डालकर 2 मिनट तक पकने दें.
- अब देसी घी डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें.
- तय समय के बाद आंच बंद कर दें.
- तैयार है गरमागरम मेथी और पालक की सब्जी. गेहूं की रोटी के साथ सर्व करें.