एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

2 बड़े चम्मच मसूर दाल
2 बड़े चम्मच चना दाल
2 बड़े चम्मच मूंग दाल
2 बड़े चम्मच उरद दाल
3 चम्मच घी
4 बड़े चम्मच दही (फेंटा हुआ)
2 से 3 चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
2 तेज पत्ता
1 इंच टुकड़ा दालचीनी
1 बडी इलायची
2 लौंग
7 काली मिर्च
1/2 छोटा चम्मच जीरा
चुटकी भर हींग
1 बड़ा चम्मच अदरक, लहसुन का पेस्ट
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
4 कप पानी

विधि

- मिक्स दाल तड़का दही वाली बनाने के लिए सबसे पहले 1 कटोरे में मसूर दाल, चना दाल, मूंग दाल और उरद दाल मिला लें. इसमें पानी डालकर 20 के लिए भिगोकर रख दें.
- मीडियम आंच पर एक कूकर में घी डालकर गर्म होने के लिए रखें.
- घी के गर्म होते ही तेज पत्ता, दाल चीनी, बड़ी इलायची, लौंग, काली मिर्च, हींग और जीरा डालकर तड़काए.
- मसालों के तड़कते ही अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर 2 मिनट तक भूनें.
- तय समय बाद दालों से पानी छान कर कूकर में डालकर 2 से 3 मिनट भूनें .
- अब पानी और नमक डालकर कूकर बंद दें.
- मीडियम आंच पर 3 से 4 सीटी लगाकर आंच बंद कर दें.
- कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद ढक्कन खोलें.
- अब दही डालकर अच्छे से मिला लें.
- तैयार है मिक्स दाल तड़का दही वाली धनियापत्ती से छिड़ककर गर्मागर्म चावल के साथ सर्व करें.