एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

ग्रेवी बनाने के लिए
1 प्याज (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
1 छोटा टुकड़ा अदरक
2 साबुत हरी मिर्च
2 टमाटर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
7-8 काजू
6-7 लहसुन की कलियां

सब्जी बनाने के लिए
200 ग्राम पनीर
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 छोटा टुकड़ा अदरक (पतला-लंबा कटा हुआ)
1 बड़ा चम्मच दही
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
आधा छोटा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
2 लौंग
1 इलायची
1 दालचीनी
1 तेजपत्ता
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- पनीर लाहौरी बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को चौकोर आकार में काट लें.
- धीमी आंच में एक पैन में तेल गर्म करने के लिए रखें.
- तेल के गर्म होते ही पनीर के टुकड़ों को हल्का फ्राई कर एक प्लेट में निकालकर रख लें.
- अब इसी पैन में प्याज, टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक और काजू हल्का भून लें और एक कटोरी में निकालकर ठंडा करने के लिए रख दें.
- मिश्रण के ठंडा होते ही इसे मिक्सी में डालकर पेस्ट तैयार कर लें.
- पैन में थोड़ा और तेल डालकर गर्म कर लें.
- तेल के गर्म होते ही लौंग, दालचीनी, तेजपत्ता, इलायची भूनें.
- भीनी से खुशबू आते ही बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक डालकर भूनें.
- प्याज के भुनते ही तैयार पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, दही, नमक, धनिया पाउडर, हल्दी, चीनी, जीरा पाउडर डालकर भूनें.
- पानी मिलाकर 5 मिनट तक उबालें. तय समय के बाद पनीर के टुकड़े डालकर गरम मसाला और कसूरी मेथी मिलाएं और आंच बंद कर दें.
- पनीर लाहौरी तैयार है. रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व करें.