एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

250 ग्राम सरसों का साग
150 ग्राम पालक साग
100 ग्राम बथुआ साग
1 प्याज
1 टमाटर
2 सूखी लाल मिर्च
1/4 टीस्पून हल्दी
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
8-10 लहसुन की कलियां
2 इंच अदरक का टुकड़ा
2 टेबलस्पून मक्के का आटा
1 टेबलस्पून घी
चुटकीभर हींग
नमक स्वादानुसार

विधि

- सरसों का साग बनाने के लिए सबसे पहले तीनों साग को अलग-अलग धोकर छोटा-छोटा काट लें.
- प्रेशर कुकर में तीनों साग, अदरक, नमक और पानी डालकर 4-5 सीटी लगा लें.
- कुकर का प्रेशर खत्म होने के बाद साग को निकालकर इसका पानी अलग कर लें.
- साग को ग्राइंडर जार में डालकर दरदरा पीस लें.
- अब मीडियम आंच में पैन में साग और मक्के का आटा डालकर लगाकर चलाते हुए पकाएं.
- हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं.
- इसमें बचा हुआ साग का पानी डालकर 15-20 मिनट तक पकाएं.
- इस बीच दूसरी तरफ पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- इसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई कर लें.
- इसके बाद टमाटर डालकर इसके नरम होने तक पकाएं.
- 20 मिनट बाद साग को प्याज-टमाटर में डालकर मिक्स कर लें.
- अब मीडियम आंच पर पैन में घी डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- इसमें हींग, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें.
- जब तड़का तैयार हो जाए तो इसे साग पर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- तैयार है सरसों का साग. मक्के की रोटी के साथ सर्व करें.