एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

4 से 5 शलजम
2 टमाटर बारीक कटे हुए
2 प्याज बारीक कटे हुए
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
एक छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक छोटा चम्मच जीरा पाउडर
2 छोटे चम्मच धनिया पाउडर
एक छोटी चम्मच चीनी
स्वादानुसार नमक
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले शलजम को धोकर काट लें.
- मीडियम आंच पर एक कूकर में तेल गरम करें.
- तेल के गरम होते ही इसमें हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर फ्राई करें.
- इसके बाद प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं.
- इसके बाद टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर], लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- फिर शलजम डालकर मिक्स करें.
- अब एक कप पानी डालकर कूकर का ढक्कन लगाकर आंच तेज कर दें.
- कूकर में 2 सीटी आने के बाद आंच धीमी कर दें. एक और सीटी आ जाए तो गैस बंद कर दें.
- कूकर का प्रेशर खत्म होने के बाद इसका ढक्कन खोलकर सब्जी में चीनी डालकर चलाएं.
- सब्जी में पानी ज्यादा लगे तो आंच तेज कर पानी सुखा लें.
- तैयार है शलजम की सब्जी. हरे धनिये से गार्निश कर रोटी या पराठे के साथ परोसें.