एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 1 - 2
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच

आवश्यक सामग्री

1 कप मूंग
2 आलू
1 टमाटर
1 प्याज
6-8 कली लहसुन
1 हरी मिर्च
1 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
एक चुटकी हींग
1 टेबलस्पून तेल
2 टेबलस्पून हरा धनिया
नमक स्वादानुसार

विधि

- स्प्राउट्स की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू, टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें.
- मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गर्म करने के लिए गर्म करने रख दें.
- तेल के गर्म होने पर अदरक और लहसुन डालकर इसे हल्का भून लें.
- अब प्याज, हरी मिर्च और हींग डालकर प्याज के नरम होने तक भूनें.
- प्याज के नरम होने के बाद टमाटर डालकर कुछ देर तक पका लें.
- धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भूनें.
- अब आलू और मूंग डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और 2 मिनट चलाते हुए पका लें.
- इसके बाद 1 कप पानी और नमक डालकर मिलाएं और आलू और मूंग के नर्म होने तक पका लें.
- अब हरा धनिया डालकर मिक्स कर लें.
- तैयार है अंकुरित मूंग की सब्जी.