एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 4 - 6
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज

आवश्यक सामग्री

पकौड़े के लिए
1/2 कप बेसन
1 चुटकी बेकिंग सोडा
1 चुटकी हल्दी पाउडर
1 चुटकी लाल मिर्च पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला

कढ़ी बनाने के लिए
500 ग्राम खट्टा दही
1 1/2 कप बेसन
2 टीस्पून मेथी के बीज
एक चुटकी हींग
1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
2 सूखी लाल मिर्च
नमक स्वादानुसार
तेल जरूरत के अनुसार

तड़के के लिए
2 टीस्पून तेल
1 टीस्पून राई
एक चुटकी हींग
1/4 टीस्पून गरम मसाला

विधि

- सबसे पहले एक बर्तन में पकौड़े की साम्रगी डाल दें.
- इसमें पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
- अब एक बर्तन में दही और 2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें.
- इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स कर लें.
- मीडियम आंच पर कड़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें.
- इसमें छोटे-छोटे पकौड़े डालकर तल लें.
- तले हुए पकौड़ों को एक प्लेट पर निकाल कर अलग रख दें.
- अब उसी तेल को आधा कर हींग, मेथी और सूखी लाल मिर्च डालकर तड़काएं.
- इसमें दही-बेसन वाला घोल डालकर एक उबाल आने तक लगातार चलाते हुए पकाएं.
- जब बेसन में उबाल आ जाए तब इसे 10-15 मिनट तक पकाएं.
- तय समय के बाद इसमें पकौड़े डालकर 2 मिनट तक ढककर पकाएं और गैस बंद कर दें.
- मीडियम आंच पर पैन में तेल डालकर गरम करें.
- इसमें हींग, राई और गरम मसाला डालकर तड़काएं.
- तड़के को तुरंत ही कढ़ी पर डाल दें.
- तैयार है स्वादिष्ट कढ़ी. चावल या रोटी के साथ गरमागरम सर्व करें.