एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 15 से 30 मिनट
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

2-3 करेले
1 आलू
1/2 टीस्पून कलौंजी
1 प्याज (लंबी कटी हुई)
5-6 कली लहसुन की (कद्दूकस की हुई)
2 हरी मिर्च (लंबी कटी हुई)
1/2 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून जीरा पाउडर
1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी जरूरत के अनुसार
तेल जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले करेले और आलू को पतले लंबे स्लाइस में काट लें.
- दूसरी ओर एक छोटी कटोरी में हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर घोल बना लें.
- मीडियम आंच पे एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें.
- तेल के गरम होते ही कलौंजी डालें.
- इसके चटकते ही प्याज, हरी मिर्च और लहसुन को अच्छे से भूनें.
- प्याज और लहसुन के सुनहरा होते ही मसाले का घोल और जरा सा नमक डालकर भूनें.
- जैसे ही मसाला तेल छोड़ने लगे, करेला, आलू और नमक डालकर मसाले के साथ मिक्स कर लें.
- सब्जी को 5 से 7 मिनट तक कड़छी से चलाते हुए भूनें.
- तय समय के बाद पानी डालकर पैन को ढक दें.
- लगभग 10 मिनट तक यानी करेले और आलू के सॉफ्ट होने तक सब्जी को अच्छे से उबालें और आंच बंद कर दें.
- तैयार है रसेवाला करेला आलू.