एक नज़र

• रेसिपी क्विज़ीन : इंडियन
• कितने लोगों के लिए : 2 - 4
• समय : 30 मिनट से 1 घंटा
• मील टाइप : वेज,लंच,डिनर

आवश्यक सामग्री

1/2 लौकी
2 गाजर
1 शिमला मिर्च
4-5 हरी फलियां
1/2 छोटी कटोरी हरी मटर
1/2 छोटी कटोरी फूलगोभी
4 साबुत बादाम
5 साबुत काजू
10-12 किशमिश
1/2 छोटी कटोरी मखाने
पानी जरूरत के अनुसार

ग्रेवी के लिए:
100 ग्राम फ्राइड प्याज
200 ग्राम फ्राइड काजू
50 ग्राम भुना हुआ खोया
50 ग्राम देसी घी
4 लौंग
2 छोटी इलायची
1 तेज पत्ता
3-4 टमाटर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून लहसुन-अदरक पेस्ट
चुटकीभर इलायची और जावित्री पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1 टेबलस्पून क्रीम
पानी जरूरत के अनुसार

विधि

- सबसे पहले सारी सब्जियों को काट लें.
- मीडियम आंच में एक पैन में पानी डालकर फूलगोभी के फूल अलग कर उबालें और ठंडा होने दें.
- टमाटरों को भी टुकड़ों में काटें.
- फ्राइड प्याज और काजू को खोए में मिलाकर इसका महीन पेस्ट बना लें.
- इसके बाद मीडियम आंच में एक कड़ाही में काजू, बादाम और मखाने को तल लें.
- इसके बाद इसी पैन में घी गर्म करें. इलायची, लौंग और तेज पत्ता डालें. जब यह चटकने लगे तब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर थोड़ी देर तक चलाते हुए पकाएं.
- अब इसमें प्याज का पेस्ट और पानी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. फिर टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं.
- अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं.
- इसके बाद गैस से उतारकर ग्रेवी को छान लें.
- अब एक-दूसरे बर्तन में छनी हुई ग्रेवी डालकर नमक, गरम मसाला, इलायची पाउडर, जावित्री पाउडर, उबली सब्जियां और भुने मेवे मिलाएं.
- ऊपर से क्रीम डालकर लाल चेरी से सजाएं.
- तैयार है नवरतन कोरमा.